1、酸味
美食中的酸味会使与之搭配的葡萄酒感觉更甜，果味更丰富，但是【shì】酸度会降低，因而酒的【de】活【huó】力感和【hé】清爽度也会随之下降。所以要注意食物中的【de】酸度要【yào】与【yǔ】搭【dā】配葡萄酒的酸度相吻合。
2、甜味
美食中的甜味容易使【shǐ】与【yǔ】之搭配【pèi】的葡萄酒【jiǔ】变得更【gèng】苦、更酸、更涩，而葡萄酒中【zhōng】的甜【tián】味和果【guǒ】味降低，酒体变轻。搭配具有一定甜味的食物时，干【gàn】红葡萄酒【jiǔ】会显【xiǎn】得过【guò】酸【suān】，较好【hǎo】采用甜度相近葡萄酒来【lái】搭配【pèi】。
3、咸味
甜葡萄酒可以【yǐ】提升咸味食物【wù】中的【de】味感【gǎn】。经过烧烤、炖或者煨等方式长时间烹【pēng】饪的美食，需要风味浓郁【yù】的【de】葡【pú】萄【táo】酒与之搭配，因为这样的烹饪法【fǎ】加【jiā】强了食物的香味以【yǐ】及【jí】浓度【dù】。 浪【làng】漫烛光晚【wǎn】餐要领 美食 葡萄酒要搭配。
4、鲜味
鲜味一般存在于干蘑【mó】菇、西【xī】红【hóng】柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味中，它是水生贝壳类食【shí】物的主要【yào】元素【sù】，比如牡蛎【lì】和海鱼等。这些【xiē】食物中的鲜【xiān】味会【huì】让葡【pú】萄酒品尝起来更苦、更涩【sè】和【hé】更酸，同时也会【huì】降低葡【pú】萄酒【jiǔ】中【zhōng】的甜味和果香，并【bìng】且还会产生【shēng】一种令人不愉快的金属味【wèi】道。因此，与鲜【xiān】味食物【wù】形成较【jiào】佳搭配的葡【pú】萄酒应该是几乎不含【hán】单宁的葡【pú】萄酒【jiǔ】，即一般没有受【shòu】橡木【mù】影响的【de】白葡【pú】萄酒。醍恩酒业干白葡【pú】萄酒，光【guāng】色【sè】清澈【chè】，入口轻柔【róu】，还有淡淡的果香气，和海鲜很搭哦！
5、油腻感
有较高【gāo】酸【suān】度的葡萄【táo】酒可以搭配【pèi】口感【gǎn】油腻的食物。红葡萄酒中的单宁能与动物性蛋白质【zhì】结【jié】合【hé】，因此富含动物性【xìng】蛋【dàn】白质的食物如牛【niú】羊肉等，可以柔化葡萄酒的涩感，所以用【yòng】高单宁含【hán】量的赤霞珠干红葡萄酒可以很好地搭配【pèi】烤【kǎo】红肉和牛排等美食【shí】。